Selama ini saya agak sulit mencari mie goreng jawa yang biasa dijual di beberapa tempat di Selatan Jakarta. Sebenarnya ada beberapa pilihan aneka yang rasanya enak banget dan masaknya di anglo atau tungku.
Selama ini ada bakmie jogja, mie nyemek dan yang terakhir mie goreng jawa, dimana saya terakhir kali makan saat di Jakarta.
Kini saya mencoba bikin sendiri mie goreng jawa dengan tahapan sebagai berikut:
mie telur satu bungkus (rebus air sampai mendidih, angkat masukkan mie diamkan 5-10 menit) jangan sampai lembek.
sawi satu ikat (iris)
kecap
lombok rawit 8
bawang daun dan seledri
satu butir telur
bawang merah digoreng
Bumbu halus
bawang merah lima
bawang putih tiga
kemiri tiga
garam
merica secukupnya
Langkah-langkah:
Goreng bawang merah tiriskan
panaskan minyak
setelah ditiriskan, lalu aduk dengan kecap, haluskan bumbu halus semua dalam minyak panas, masukkan lombok utuh dan telur, orak arik telur dan semua bahan dengan api kecil.
Masukkan sawi, bawang daun seledri dalam bumbu halus.
Setelah menyerap masukkan mie yang sudah dibalur kecap
Aduk semua bahan dalam, masukkan garam lalu aduk-aduk dengan api sedang dan matikan kompor.
Hidangkan mie goreng jawa yang telah matang dengan bawang goreng.
Yuuk sarapan
